Les Prémices d'Avril, Acer Blanc demi-sec 750ml 12%

Apprivoiser l’érable comme matière fermentescible et exprimer ses arômes dans un vin qui contient peu de sucre résiduel a été un grand défi, le fruit de nombreuses années d’expérimentation! En sec ou demi-sec, Prémices d’avril est droit, expressif et bien balancé.
 
À Table, Les Prémices d’avril s’apprécie bien frais. Au nez et en bouche, on a d’abord l’impression d’un vin blanc. C’est en finale seulement qu’on reconnait les fines et délicates notes d’érable et qu’il crée la surprise! Il accompagne parfaitement les sushis, les fruits de mer, le poisson, la volaille, la fondue au fromage.
 
En cocktail , remuez-le au shaker avec de la crème de framboise ou de cassis, quelques feuilles de menthe et de la glace, voilà un kir joliment revisité. Essayez-le aussi dans notre sangria blanche.
 
Les Prémices d’avril contient très peu de sulfites (sous les normes du bio et de la biodynamie).